heimwee.info

… powered by Holland at Home

Kandeel

Ingrediënten:
½ fles moezelwijn
20 kruidnagels
1 kaneelpijpje
5 eieren
1 citroen
150 gr witte basterdsuiker
snufje zout

Bereiding:
Breng 1,5 dl water aan de kook en zet het vuur uit. Doe vervolgens de kruidnagels, het kaneelstokje en de schil van een halve citroen erbij en laat het samen 1 uurtje trekken. Zeef daarna het vocht en laat dit verder afkoelen. Scheid ondertussen de eidooiers van de eiwitten en klop de eidooiers in een kom samen met de basterdsuiker en een snufje zout op tot het een schuimig mengsel wordt. Giet daarna de wijn en het vocht erbij, blijf tijdens het gieten goed doorkloppen. Zet de kom nu in een pan met kokend water en laat het mengsel, terwijl je voorzichtig doorklopt, langzaam binden. Schep de kandeel zodra het gebonden is in 4 koffiekopjes en serveer het met een theelepeltje of eierlepeltje. Volgens een oude Hollandse traditie wordt kandeel geserveerd als er een baby geboren is.

2 reacties op “Kandeel

  1. hollandathome
    12/08/2013

    Voor zover ons bekend kun je dit nagerecht minimaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Succes ermee en smakelijk eten!

  2. S.kragt
    06/08/2013

    Hoe lang is dit in de koelkast te bewaren?

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: