heimwee.info

… powered by Holland at Home

Hollandse erwtensoep

Perfect voor een koude winterdag… een kop echte Hollandse erwtensoep! Deze heerlijke maaltijdsoep smaakt het lekkerst als je er roggebrood met katenspek bij serveert.

Ingrediënten:
400 g spliterwten of gedroogde erwten
1 grote schouderkarbonade
2 preien
1 kleine selderijknol
1 grote aardappel
1 rookworst
1 bosje bladselderie
2 laurierblaadjes
2 tl zout
peper

Bereiding:
Week de gewassen erwten of spliterwten minimaal 12 uur in 1,5 liter koud water. Breng de erwten vervolgens in het weekwater met de schouderkarbonade, laurierblaadjes en zout aan de kook. Laat het geheel in een gesloten pan onder af en toe roeren zo’n 1,5 uur zachtjes doorkoken. Eventueel schuim kun je met een schuimspaan of lepel verwijderen. Snijd terwijl de erwten aan het pruttelen zijn de prei in ringen en de selderijknol en geschilde aardappel in blokjes. Voeg deze toe aan de soep en laat alles nog eens een half uur doorkoken. Laat in de tussentijd de rookworst 20 minuten lang in een pan met heet maar niet kokend water gaar worden. Neem zodra de erwtensoep gaar is de schouderkarbonade eruit, snijd die in kleine blokjes en gooi het terug in de soep. Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze ook toe aan de soep. Roer de bladselderie erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper.

5 reacties op “Hollandse erwtensoep

  1. Pingback: De lekkerste typisch Hollandse winter lekkernijen | heimwee.info

  2. Pingback: De lekkerste erwtensoep recepten | heimwee.info

  3. Pingback: Variëren met rookworst | heimwee.info

  4. Pingback: Zelf rookworst maken… zo doe je dat! | heimwee.info

  5. Pingback: De 3 lekkerste Hollandse snack tips voor tijdens Oudejaarsavond | heimwee.info

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: