heimwee.info

… powered by Holland at Home

Hollandse bruine bonensoep

Deze typisch Hollandse bruine bonensoep is heerlijk voedzaam en warmt je op een koude winterse dag weer lekker op!

Ingrediënten:
400 g gedroogde Hollandse bruine bonen (of Hollandse bruine bonen in een potje)
4 preien
1 bosje bladselderie
50 g boter
snufje zout
peper

Bereiding:
Week de bruine bonen minimaal 12 uur in een flinke pan met 2,5 liter koud water. Kook vervolgens de bonen in het weekwater in een afgesloten pan in ongeveer 2 uur gaar. Snijd intussen de prei in ringen en hak de bladselderie fijn. Voeg de prei en bladselderie toe en laat het geheel nog eens 30 minuten koken. Schenk daarna het kookvocht in een andere pan en maal het bonenmengsel met een staafmixer fijn. Verdun de bonenpuree met het kookvocht tot een dikke soep ontstaat en roer vervolgens de boter erdoor. Breng de soep op smaak met zout en peper. Voeg indien gewenst restjes gaar vlees toe, plakjes Gelderse rookworst of gebakken broodblokjes (croûtons).

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: