heimwee.info

… powered by Holland at Home

Zuurkoolstamppot

Zuurkool zit boordevol vitamines en is daarom een perfect ingrediënt voor een winterse maaltijd… zoals bijvoorbeeld in de typisch Hollandse zuurkoolstamppot met rookworst of braadworst.

Ingrediënten:
1 kg verse zuurkool
1 kg aardappelen
80 g boter
1 Gelderse rookworst of braadworst
200 gr spek
1 dl melk
snufje zout

Bereiding:
Was de zuurkool en doe deze in een pan. Giet er water bij zodat de zuurkool voor de helft onder staat en breng dit aan de kook met een snufje zout. Laat de zuurkool in ongeveer 40 minuten gaar en droog koken. Schil ondertussen ook de aardappels en snijd ze in stukken. Kook de aardappels in 25 minuten met een snufje zout gaar en giet ze af. Doe een klontje boter en een scheutje melk bij de aardappelen en maak hier een puree van. Leg in de tussentijd ook de rookworst in heet maar niet kokend water en laat deze in 20 minuten garen. Als je er liever braadworst bij serveert, braad deze dan volgens jouw favoriete recept. Snijd de spek in blokjes, bak deze in een bakpan tot ze bruin en knapperig zijn en laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier. Roer de zuurkool en spekblokjes door de aardappelpuree en serveer de zuurkoolstamppot met een stuk Gelderse rookworst of braadworst.

3 reacties op “Zuurkoolstamppot

  1. Pingback: Favoriete gerechten van Bekende Nederlanders | heimwee.info

  2. Pingback: Geschiedenis van de Hollandse stamppot | heimwee.info

  3. Pingback: Variëren met rookworst | heimwee.info

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: