heimwee.info

… powered by Holland at Home

Hollandse tomatensoep met ballen

Een heerlijke Hollandse tomatensoep met ballen, volgens grootmoeders recept.

Ingrediënten:
1 ui
1 flinke winterpeen
1,5 kilo rijpe vlees- of soeptomaten
1 laurierblaadje
1 tl tijm
2 plukjes verse peterselie
2 runder bouillonblokjes (voor 1 liter)
300 gram half om half gehakt
1 ei
1 tl foelie
2 el verse bladselderij (fijn gehakt)
versgemalen peper
50 ml slagroom

tomatensoep met ballen

Bereiding:
Snipper de ui fijn en snijd de wortel in kleine stukjes. Smelt wat boter in een grote soeppan en smoor hierin de ui en wortel op een laag pitje tot ze halfzacht zijn. Snijd ondertussen de tomaten in stukjes en voeg deze samen met het laurierblaadje, de tijm en een plukje gehakte peterselie toe aan de pan. Voeg vervolgens de bouillonblokjes en een liter water toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Laat de soep zonder deksel 20 minuten doorkoken op een laag pitje en pureer dan de soep met een staafmixer. Maak in de tussentijd de soepballen door het gehakt met het ei, de foelie, selderij en versgemalen zwarte peper te mengen en er balletjes van te draaien. Doe de balletjes in de soep nadat deze gepureerd is en laat deze nog eens 10 minuten koken. Schep de soep in soepkommen en die een eetlepel slagroom er bovenop. Garneer de soep met een klein plukje peterselie.

Eén reactie op “Hollandse tomatensoep met ballen

  1. Pingback: Het eetcafé: oergezellig en lekker Hollands | heimwee.info

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: