heimwee.info

… powered by Holland at Home

Kerrie-koolsoep

In de herfst komt kool weer op het Hollandse menu. Kool is heerlijk door een Hollandse stamppot, maar je kunt er ook een lekker verwarmende en maagvullende soep mee maken.

Ingrediënten:
1 spitskool
½ kilo aardappelen
3 stengels bleekselderij
250 gr winterpeen
1 ui
2 eetlepels kerriepoeder
15 gr roomboter
2 kippenbouillon blokjes
½ liter water
1 Gelderse rookworst
zout
plukje peterselie

kerrie-koolsoep

Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snipper vervolgens de ui, snijd de bleekselderij en winterpeen in plakjes, snijd de spitskool in reepjes en snijd de rookworst in plakjes. Smelt de boter in een grote soeppan en fruit hierin de ui samen met de kerriepoeder tot uisnippers glazig zien. Voeg vervolgens de aardappelblokjes, bleekselderij en wortel toe en bak deze 5 minuten mee. Schep daarna de spitskool erbij en voeg de bouillonblokjes, plakjes rookworst en het water toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep ongeveer 20 minuten op een laag vuurtje koken. Schep de soep als deze gaar is in diepe borden en strooi er wat versgehakte peterselie ter garnering overheen.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: