heimwee.info

… powered by Holland at Home

Grootmoeders riblapjes

Herinner jij het nog van toen je klein was… van die heerlijk malse riblapjes die zo lang gestoofd zijn dat ze uit elkaar vallen? Je kunt grootmoeders riblapjes ook gemakkelijk zelf maken.

Ingrediënten:

½ kilo riblappen
100 gram magere spekreepjes
1 ui
1 teentje knoflook
1 potje vleesfond
100 gram champignons
100 gram tomatenpuree
klein scheutje azijn
1 laurierblaadje
2 kruidnagels
1 eetlepel maïzena
50 gram roomboter of margarine
peper

riblapjes

Bereiding:

Haal de riblappen uit de koelkast en laat ze ca. 10 minuten op kamertemperatuur rusten.  Snijd ondertussen de ui in snippers en pers de knoflook. Verhit vervolgens de roomboter of margarine in een stevige braadpan en voeg de riblappen, het spek, de ui en de knoflook toe. Giet zodra de riblappen aangebraden zijn en een goudbruine kleur hebben gekregen de fond erbij en voeg de tomatenpuree, het azijn, het laurierblaadje en de kruidnagels toe en breng het geheel aan de kook. Zet nu de pan op een heel laag pitje en laat het geheel 3 tot 5 uur stoven. Snijd de champignons in plakjes en voeg deze een half uur voordat de riblappen gaar zijn toe. Haal de riblappen tenslotte uit de pan en leg ze samen op een warm bord. Maak een papje van maïzena en een klein beetje water en roer dit door de jus, zodat deze bindt. Serveer de riblappen met gekookte aardappeltjes en sperziebonen en geef de jus er apart bij.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: