heimwee.info

… powered by Holland at Home

Forel met Hollandaise saus

Forel is een heerlijk stevige zoetwatervis die uitstekend smaakt met een romige Hollandse saus. Benieuwd hoe je dat kunt maken? Hier is het recept.

Ingrediënten:

Voor de vis:

4 forellen (ca. 200 gram elk)
2 dl droge witte wijn
1 kleine prei
1 citroen
2 plukjes peterselie
plukje selderij
snufje zout

Voor de Hollandaise saus:

100 gr boter
1 el azijn
2 eieren
1 el citroensap
snufje zout en witte peper
cayennepeper

forel hollandaise

Bereiding:

Snijd de prei in dunne ringen en hak 1 plukje peterselie en de selderij fijn. Doe vervolgens 2 liter water samen met de droge witte wijn, de preiringen, peterselie, selderij en zout in een grote pan en breng het geheel aan de kook. Laat zodra het vocht kookt de forellen erin glijden en pocheer ze in ca. 8 minuten op een laag vuurtje gaar. Maak ondertussen de Hollandaise saus zoals beschreven in onze blog “Hollandaise saus – een internationale saus met een typisch Hollands tintje!” Schep de forellen als ze gaar zijn met een schuimspaan uit de pan, laat ze even uitdruppelen en leg ze vervolgens op een platte schaal. Snijd de citroen in schijfjes en leg deze rondom de vis, samen met een plukje peterselie. Lekker met gekookte aardappeltjes en een tomatensalade.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: