heimwee.info

… powered by Holland at Home

Rijst met bruine bonen en spek

Een gure dag sluit je het beste af met een stevige typisch Hollandse winterse maaltijd… zoals rijst met bruine bonen en spek! Lekker met een flinke schep piccalilly.

Ingrediënten:

1 klontje boter
2 uien
150 g spek
3 el tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
2 Maggi bouillonblokjes
4 kruidnagels
1 laurierblad
½ tl gemalen nootmuskaat
300 g zilvervliesrijst
4 potje Hollandse bruine bonen

bruine bonen met rijst

Bereiding:

Snijd de uien in ringen en de spek in reepjes en laat de bruine bonen uitlekken in een vergiet. Verhit daarna de boter in een braadpan en fruit hierin de uienringen tot ze glazig zien. Roer vervolgens de spekreepjes erdoor en bak deze 3 minuten mee. Voeg nu de tomatenpuree, de tomatenblokjes, 200 ml warm water, het bouillonblokje, de kruidnagels, het laurierblad en de nootmuskaat toe, breng het geheel aan de kook en laat de saus 15 minuten op een laag vuurtje pruttelen (voeg eventueel wat extra water toe als de saus te droog wordt). Kook ondertussen de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep als laatste de bruine bonen door de tomatensaus en laat het geheel nog eens 5 minuten meestoven. Voeg zout en peper naar smaak toe aan het bonenmengsel. Schep rijst op 4 borden en doe de bonen er overheen. Geef er eventueel piccalilly bij.

Eén reactie op “Rijst met bruine bonen en spek

  1. Pingback: Zelf Hollandse bouillon maken | heimwee.info

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: