heimwee.info

… powered by Holland at Home

Wildragout met champignons

Dit typische herfstrecept is zeer eenvoudig en snel te maken, en smaakt heerlijk op een gure herfstdag. Dit recept is voor 4 personen.

Ingrediënten

600 gram wildfilet (van b.v. fazant, konijn of hert)
2 rode paprika`s
150 g spekblokjes
1 bakje champignons (250 gram)
1 sjalotje
1 teentje knoflook
1 dl rode wijn
2 el bloem
1 pak gezeefde tomaten
4 eetlepels zilveruitjes
1 eetlepel paprikapoeder
1 tl oregano
2 eetlepels cognac
2 theelepels tijm

wildragout champignons

Bereiding

Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in grove stukken. Doe deze samen met het sjalotje en de knoflook in een blender en giet vervolgens de wijn, gezeefde tomaten, paprikapoeder en tijm erdoor. Snijd daarna de wildfilet in blokjes en de champignons in plakjes. Verhit nu wat boter of olie in een braadpan en bak hierin de spekblokjes ca. 5 minuten. Doe vervolgens de blokjes wildfilet erbij en bak deze ca. 8 minuten mee tot ze goudbruin zijn. Bak vervolgens de champignons 3 minuten mee en roer vervolgens de bloem erdoor. Giet dan beetje bij beetje de paprikapuree erbij en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat. Roer daarna de zilveruitjes erdoor en laat de wildragout in ca. 1,5 uur gaarstoven. Lekker met gekookte aardappels of aardappelpuree en warme groenten, zoals sperziebonen of rode kool met stukjes appel.

Tip: geen tijd of zin om zelf ragout te maken? Bij de Nederlandse online supermarkt zijn diverse soorten ragout verkrijgbaar, zoals champignonragout, kipragout, rundvleesragout en kalfsragout.

Lees je dit artikel liever in het Engels? Breng dan eens een bezoekje aan onze Engelstalige zusterblog Dutch Community, speciaal bestemd voor Nederlandse emigranten die Engels als moedertaal hebben en expats die in Nederland wonen of daar gewoond hebben en heimwee hebben naar Nederland.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: